«Бинарный мастер-класс»

16 октября в преддверии Международного дня повара прошёл бинарный мастер-класс у будущих поваров из Политеха и Высшей школы рыболовства и морских технологий с использованием модели наставничества «ученик-ученик». Тема мастер-класса: «Разделка рыбы на филе и приготовление блюда «Рыба, приготовленная методом су-вид с гарниром из овощей». Су-вид (от французского sous-vide  «под вакуумом») – метод приготовления рыбы в вакуумном пакете при низкой температуре. Это позволяет сохранить сочность, нежность и естественный вкус продукта.

При демонстрации навыков и умений на мастер-классе ребята разделились: обучающиеся из Высшей школы рыболовства и морских технологий произвели показ разделки рыбы, а ребята из Архангельского политехнического техникума показали способы нарезки овощей, вакуумирования рыбы и приготовления ее способом су- вид.

В конце мастер-класса обучающиеся из обоих учебных заведений оформили ли блюда и продегустировали их.

#ПрофтехПоморья #Воспитание29