«Основы поморской кухни»

4 июня в ГАПОУ АО «Архангельский торгово-экономический колледж» состоялась презентация проекта «Основы Поморской кухни: видео-уроки. Сохраняем рецепты и традиции», поддержанного Президентским фондом культурных инициатив, в которой приняли участие обучающиеся Архангельского политехнического техникума из групп № 21 (1 курс, профессия «Повар, кондитер») и № 25 (3 курс, профессия «Повар, кондитер») под руководством преподавателя Пушиной Ольги Алексеевны.

Организатором и идейным вдохновителем реализации такого важного для будущих специалистов индустрии питания проекта является выпускник Архангельского торгово-экономического колледжа, руководитель АНО КУЛИНАРНЫЙ ЦЕНТР «ШКОЛА ШЕФА» Новиков Василий Львович.

На мероприятии также присутствовали: Аникиев Андрей – эксперт по поморской кухне, который принимал активное участие в проекте в составе группы профессионалов для записи видео-уроков для студентов колледжей и техникумов Архангельской области, а также Костромитинов Игорь Александрович – начальник отдела профессионального образования управления развития системы образования Министерства образования Архангельской области. Кроме представителей Политеха на презентации присутствовали вместе со своими преподавателями ребята из ГАПОУ АО «Архангельский торгово-экономический колледж» и из ГАПОУ АО «Архангельский техникум водных магистралей имени С.Н. Орешкова».

Главная цель проекта – беспрерывная передача опыта от старшего поколения младшему, преемственность культурного наследия, коим являются и исконно поморские блюда, секреты рецептов которых до сих пор бережно сохраняются в далеких северных деревнях. И вот благодаря проекту эти рецепты станут широко известны нашим будущим поварам, которые сейчас получают эту нужную и важную профессию.

На презентации были показаны видеоролики по приготовлению старинных поморских блюд, рецепты которых Андрей Аникиев узнал во время экспедиции по Онежскому полуострову – ухи на сушье и рассольной лепешки с солеными грибами.

Завершилась презентация подписанием Акта приема-передачи видео-уроков в профессиональные образовательные организации Архангельской области. Архангельский политехнический техникум вместе с Торгово-экономическим колледжем и Архангельским техникумом водных магистралей имени С.Н. Орешкова стал обладателем 23 видеоуроков по традициям поморской кухни.

#ПрофтехПоморья
#Воспитание29
#Профориентация29